第 3 分類 第 5 組 飲食（5／17）
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名產
著名的特產。
miang55 san24
辭典例句例：新竹个名產係米粉摎貢丸，當多人會買來做等路。(新竹的名產是米粉和貢丸，很多人會買來當伴手禮。)
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茭
見「茭筍」。
gau53
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糕
將米、麥或豆類磨成粉後，蒸烤成的食物。
go53
辭典例句例：糕仔。
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竹筍
竹子地下莖所生的嫩芽。
zhug5 sun24
辭典例句例：竹筍係食毋去，愛煠起來放，正毋會老忒。(竹筍要是吃不完，要燙起來存放，肉質才不會變老。)
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酵嫲
酵母。發麵時要拿來引起發酵的麵塊，裡頭含有大量酵母。
gau11 ma55
辭典例句例：做包仔愛用酵嫲來發麵，炊出來个包仔正會好食。(做包子要用酵母來發麵，蒸出來的包子才會好吃。)
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枝仔冰
指傳統的冰棒。
gi53 er55 ben53
辭典例句例：在熱天時，輒輒會看著學校門口有一個老阿伯在該賣枝仔冰。(在夏天，常常可以看到校門口有個老伯伯在賣冰棒。)
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竹葉青
一種以高粱、小麥、糖、竹葉萃取物為原料所釀製成的淡黃色酒。酒精濃度約為百分之四十五。
文zhug5 rhab2 cin53 白zhug5 rhab2 ciang53
辭典例句例：阿亮當好食竹葉青這種釅酒，佢講食麥酒無麼个搭碓。(阿亮很喜歡喝竹葉青這種烈酒，他說喝啤酒沒什麼意思。)
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飢餓
肚子很空，很想吃的感覺。
gi53 ngo33
辭典例句例：這擺舉辦「飢餓三十」个活動，希望大家來參加。(這次舉辦「飢餓三十」的活動，希望大家來參加。)
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挾來食
把食物挾取起來放入口中。
giab5 loi55 shid2
辭典例句例：毋使細義！桌項个菜盡量挾來食。(不用客氣！桌上的菜盡量挾來吃。)
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米粉
一種以米為主要原料、經過磨細加水製成細長狀的食品。可煮或炒，口感上有些許韌性。
mi24 fun24
辭典例句例：米粉愛炒之前，先用水浸過抑燙過會較好炒。(米粉要炒之前，先用水泡過或燙過會比較好炒。)
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夾仔
夾子。夾東西的工具。
特giab2 er55
辭典例句例：今晡日天時較熱，阿姊就用夾仔摎頭那毛夾起來。(今天天氣較熱，姊姊就用夾子把頭髮夾起來。)
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撿兜餓
經常挨餓。指因故獲致挨餓的結果。
giam24 deu53 ngo33
辭典例句例：月頭正領著一息仔月給就恁大出手，到月底正來撿兜餓哪！(月初才領了一點薪水出手就這麼闊綽，到月底再來挨餓吧！)
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米篩
一種以細竹篾等製成，用來篩米的器具。亦可說「米篩仔」。
mi24 si53 又讀mi24 ci53
辭典例句例：頭擺人米舂好，還愛用米篩摎糠仔篩忒。(以前人米舂好了，還要用米篩將米糠篩除。)
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撿兜食
很有口福。
giam24 deu53 shid2
辭典例句例：舊曆八月，哪仔就做平安戲、親戚朋友請人，正經撿兜食哦！(農曆八月，到處都演平安戲、親戚朋友請客，真是有口福！)
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餃
用薄麵皮包裹餡料蒸煮而成的一種食品。
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辭典例句例：水餃。
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肉桂
一種樟科常綠喬木。葉長橢圓形，具三條葉脈。夏開淡黃色小花，結紫黑色果。樹皮多脂，氣味辛烈，與種子、根皮、嫩枝等均可作成香料，或磨碎製成桂油，可入藥，具有止痛、健胃、驅寒等療效。
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辭典例句例：有兜人食咖啡，會掞兜仔肉桂來加添香氣。(有些人喝咖啡，會撒一些肉桂來增加香氣。)
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醢
1.以生肉、魚肉或蔬菜搗碎製成的肉醬。 3.指背。 4.破碎之狀。
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辭典例句例：山豬醢（用生山豬肉製成的醬）、蝦公醢（用生蝦製成的醬）、鹹醢（用生的小魚製成的醬）、菜脯醢（蘿蔔切成碎片製成的醬）、食糜傍醢（吃飯配醬）。2名。碎破之物。例：爛布醢(破爛不堪的碎布衣料)
例：摑五公醢(指背彎曲敲人)
例：綿醢醢(腐爛的) -
解渴
消除口渴的感覺。
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辭典例句例：嘴燥啉滾水盡解渴。(口渴喝白開水最解渴。)
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肉丸
將碎肉與配料揉成團狀製成的食物。
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辭典例句例：包水餃包伸个料仔，做得用來炊肉丸，恁樣乜係一項菜。(包水餃剩下來的餡，可以用來蒸肉丸子，這樣也是一道菜。)
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結油
長出油脂。如動、植物身上生成脂肪。
gied5 rhiu55
辭典例句例：佢畜个雞仔，當會結油，一隻就剝得著歸碗公油。(他養的雞，脂肪凝結得很厚，一隻就能取得一碗公的雞油。)
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狗尾粟
植物名。禾本科狗尾草屬，一年生草本。葉似玉蜀黍而較狹長。果實為顆粒狀，黃色，可食，亦可入藥。為北方糧食之大宗。俗稱為「小米」。
gieu24 mui53 siug5
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艾菜
茼蒿菜。一種菊科茼蒿屬草本植物。葉的邊緣有不規則羽狀分裂，花黃色或白色，嫩莖及葉可食。
ngie11 coi11
辭典例句例：阿婆逐擺煮鹹粄圓，都會落當多艾菜。(奶奶每次煮鹹湯圓，都會放很多茼蒿。)
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枸櫞
植物名。芸香科柑屬，常綠小喬木。原產於印度。可供觀賞、食用及入藥。因其具香氣，故亦稱為「香櫞」。
gieu24 rhan55
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薑
見「薑嫲」。
giong53
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西餐
西式的餐點。
si53 con53
辭典例句例：暗晡夜𠊎請你食西餐，愛食牛排抑羊排，做你點。(今天晚上我請你吃西餐，要吃牛排或羊排，任你點。)
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韭菜
韭菜。
giu24 coi11
辭典例句例：阿姆在菜園項種一廂韭菜，食毋去還有好分人。(母親在菜園裡種一畦韭菜，吃不完還可以送人。)
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高粱
2.高粱酒的簡稱。 1.植物名。禾本科蜀黍屬，一年生草本。莖粗葉大，高約二公尺，夏季於莖頂結穗。我國北方有大規模栽植。除供食用、釀酒外，亦可作為飼料，是重要的雜糧作物。
go53 liong55
辭典例句例：金門出產个高粱盡有名，大家去到都會買。(金門出產的高梁很有名，大家去了都會買。)
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冷飯
冷掉的飯。
lang53 pon33
辭典例句例：佢食當簡單，冷飯攪烏糖就做得當一餐。(他吃得很簡單，冷飯拌黑糖就可以抵一餐。)
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高麗菜
高麗菜，甘藍的別名。
go53 li55 coi11
辭典例句例：當出个高麗菜已清甜，不管係單淨炒抑係煠煠仔搵橘醬，都當好食。(正盛產的高麗菜很清甜，不管是清炒還是川燙沾橘醬，都很好吃。)
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高粱酒
用高粱所釀成的酒。
go53 liong55 ziu24
辭典例句例：高粱酒當釅，空心肚莫啉恁多。(高粱酒很烈，空腹不要喝這麼多。)
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冷水
1.溫度低的水。 2.生水。未煮沸過的水。
lang53 shui24
辭典例句例：阿倉伯一年透天都用冷水洗身。(阿倉伯一年到頭都用冷水洗澡。)
例：無煮過个冷水係儘採食，驚怕會屙痢肚哦！(沒煮過的生水如果隨便喝，恐怕會拉肚子喔！) -
糕
將米、麥或豆類磨成粉後，蒸烤成的食物。
gau53
辭典例句例：糕仔。
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果作
1.指果樹。 2.水果的總稱。
go24 zog5 特go24 zhog5
辭典例句例：阿公个果園種當多果作，逐年朳仔、牛眼都打當結，食毋退。(爺爺的山園種很多果樹，每年芭樂、龍眼都豐收，吃也吃不完。)
例：韶早愛去阿婆屋下尞，帶兜果作做等路。(明天要去奶奶家玩，帶一些水果做禮物。) -
戒酒
戒除喝酒的習慣。
gai11 ziu24
辭典例句例：自假酒事件爆發過後，當多人就開始戒酒咧。(自從假酒事件爆發之後，很多人就開始戒酒了。)
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角菜
菠菜。
gog5 coi11
辭典例句例：角菜頭項當會楔著泥沙仔，愛洗加兩遍正會淨，煮个湯正毋會沙沙。(菠菜根部很容易藏泥沙，要仔細清洗乾淨，煮的湯才不會沙沙的。)
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蓋仔
蓋子。與器物開口相合的覆遮物。
goi11 er55
辭典例句例：魚湯無食忒愛拿蓋仔弇等，正毋會餳烏蠅。(魚湯沒喝完要拿蓋子蓋住，才不會引來蒼蠅。)