第 3 分類 第 6 組 飲食（6／17）
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杏仁
杏核中的仁，為杏的種子。形狀扁圓，味美，微苦，可炒食，亦可入藥。
hen33 rhin55
辭典例句例：杏仁雖然有一隻羴，毋過加減食兜仔，對氣管已好。(杏仁雖然有一種怪味道，但是多少吃一些，對氣管很好。)
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乾糧
水分含量低，不容易變質，方便外出攜帶的一種食品。
gon53 liong55
辭典例句例：爬山該下愛記得準備兜乾糧，來補充體力。(爬山時要記得準備些乾糧，以補充體力。)
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缸
1.一種圓形、小口、大肚可以盛裝、儲藏東西的容器。 2.泛指像缸一樣的器物。
gong53
辭典例句例：醃缸。
例：屎缸。 -
汽水
將二氧化碳溶解於水中，加入糖、果汁、香料等製成的飲料。
hi11 shui24
辭典例句例：這罐汽水蓋仔無扭緪，氣走淨淨，嗄變糖水咧！(這瓶汽水蓋子沒有拴緊，氣體散失，就變成糖水了！)
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瓜仔
瓜類植類的總稱。
gua53 er55
辭典例句例：瓜仔較冷底，莫食忒多，驚會肚屎痛。(瓜果類食物比較寒涼，不要吃太多，免得會肚子痛。)
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瓜仁
瓜子除去硬殼所留下的部分。
gua53 rhin55
辭典例句例：恁大个瓜殼剝開來一看，正知瓜仁正細細粒（仔）定定，實在無額。(這麼大的瓜殼剝開來一看，才知道瓜仁只有小小一粒而已，真是很沒分量。)
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沙拉油
以黃豆精煉而成的植物性食用油。可用於生菜的調理或一般的煎、煮、炒、炸。
特sa53 la53 rhiu55
辭典例句例：𠊎屋下大體都自家𤐙豬油食，較少用沙拉油。(我家大部分都自己爆豬油吃，比較少用沙拉油。)
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刮皮
以刀子或尖銳之物去刮除表皮。
guad5 pi55
辭典例句例：阿石伯打算愛做芋粄，這下當無閒在該摎芋仔刮皮。(阿石伯打算要做芋頭糕，現正忙著將芋頭去皮。)
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穀
糧食作物的總稱。
gug5
辭典例句例：稻穀。
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灶下
廚房。烹調食物的地方。
zo11 ha53
辭典例句例：阿姊在灶下變食，𠊎俚來去看有麼个好食个無。(姊姊在廚房弄吃的，我們去看有什麼可吃的沒有。)
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酣
1.暢快、盡興的喝酒。 2.充足飽滿。
ham53
辭典例句例：酣飲。
例：酣睡。 -
莧
見「莧菜」。
han33
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灶頭
灶。以磚土或石塊砌成，用來生火烹飪的設備。
zo11 teu55
辭典例句打灶頭有得訣，慶个師傅打个灶頭較省火。
砌灶有訣竅，功夫好的師父砌的灶比較省柴火。 -
炕
用火烘烤、烘乾。
hang53
辭典例句例：炕燥。
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餚
已煮熟的肉食。
hau55
辭典例句例：菜餚。
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杏
植物名。薔薇科櫻屬，落葉喬木。樹皮帶赤色。三月開淡紅色花朵，花、葉像梅，果實扁圓、肥厚，味稍酸。核裡有仁，可食也可入藥。
hen33
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豆腐
用黃豆浸水磨漿，加入鹽滷或石膏使其凝結成塊，再壓去部分水分而成的食品。
teu33 fu33
辭典例句例：這垤豆腐切切仔，淋兜豆油就做得食咧！(這塊豆腐切一切，滴一些醬油就可以吃了！)
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氣味
鼻子聞到的味道。
hi11 mui33
辭典例句例：這蕊花个氣味還香喔！(這朵花的氣味好香喔！)
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器皿
盛東西的器具。
hi11 men24
辭典例句例：𫣆平時用个器皿，像碗公、茶杯、罐仔、茶壺這兜，大部分都係圓个。(我們平時用的器皿，像碗、茶杯、罐子、茶壺這些，大部分都是圓的。)
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豆枝
豆棗。一種以黃豆製成的食品，味甜，常用來配飯。
teu33 gi53
辭典例句例：當晝食到忒豐沛咧，暗晡夜食淨糜傍豆枝就好咧。(中午吃得太過豐盛了，晚上吃清粥配豆棗就可以了。)
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血腥
血液所發出的腥味。
hied5 siang53
辭典例句例：煮牛肉之前先用滾水熝過，做得消忒血腥。(煮牛肉之前先用沸水燙過，可以消除血腥。)
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享
1.請客。 2.受用。
hiong24
辭典例句例：享客。
例：享受。 -
豆芽
豆芽菜。用黃豆或綠豆等豆類植物的種子浸水發芽而成。
teu33 nga55
辭典例句例：炒豆芽毋好炒忒久，熻一下仔就好撩起來咧！(炒豆芽不要炒太久，稍微燜一下就可以起鍋了。)
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蒿
1.菊科艾屬植物的通稱。一年生或二年生草本。有青蒿、白蒿等數種。 2.指茼蒿。植物名。菊科茼蒿屬，一年生草本，葉互生，邊緣有不規則羽狀分裂，花黃色或白色，嫩莖及葉可食，為冬季重要蔬菜之一。
ho53
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旱菸
裝在旱菸筒內吸食的菸，相對於水菸。
hon53 rhan53
辭典例句例：姐公還在該下，較慣食旱菸。(外公在世時，比較習慣抽旱菸。)
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豆腐乾
將豆腐加入香料，裹上布，壓去水分蒸製而成的食品。
teu33 fu33 gon53
辭典例句例：爌肉味做得留來滷豆腐乾，毋好打爽忒。(紅燒肉的湯汁可以留來滷豆干，不要浪費。)
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漢堡
2.為英語「Hamburger」的音譯。一種在圓形麵包內夾碎牛肉、雞肉、豬肉餅的三明治。 1.為英語「Hamburg」的音譯。城市名。位於德國北部易北河下游的城市，是德國的第一大商港。
hon11 bo24
辭典例句例：這間賣早點个店仔，佢兜自家做个雞肉漢堡盡有名。(這家早餐店，他們自己做的雞肉漢堡很有名。)
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飴
用米、麥做成的糖漿或軟糖。
rhi55
辭典例句例：含飴弄孫。
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豆腐乳
將豆腐切成小塊後，醃製發酵而成的食品。
特teu33 fu33 rhi55
辭典例句例：單淨傍豆腐乳𠊎就做得食兩碗飯哩喲，愛使煮到恁多菜！(只配豆腐乳我就可以吃兩碗飯了，哪還需要煮這麼多菜！)
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野菜
可作蔬菜食用的野生植物。
rha53 coi11
辭典例句例：山芹菜係一種野菜，當多人好食。(山芹菜是一種野菜，很多人喜歡吃。)
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椰仔
棕櫚科可可椰子屬常綠喬木。果實亦稱為「椰子」，橢圓形，核果，外果皮為青綠色，中心空腔內充滿椰子汁，為天然的清涼飲料。
rhai55 er55
辭典例句例：臺灣南部个天時較熱，種椰子、檨仔這兜熱帶果著都盡好。(臺灣南部的天氣較炎熱，種植椰子、芒果這些熱帶果樹全都很適合。)
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豆腐皮
豆漿煮沸時，將表面凝結的薄膜撈起製成的食品。
teu33 fu33 pi55
辭典例句例：豆腐皮先浸軟來，等下好切來摎等炒芹菜。(先把豆皮泡軟，等一下可以切一切，和芹菜一起炒。)
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菸屎
香菸燃燒過後所留下的灰燼。
rhan53 shi24
辭典例句例：人客走去咧，阿婆摎桌頂个菸屎捽忒。(客人離開了，奶奶將桌上的菸灰擦掉。)
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菸屎胐
抽菸抽到最後所剩下來的一截。
rhan53 shi24 vud5
辭典例句例：阿哥盡得人惱，食欸菸，菸屎胐亂擲。(哥哥很討人厭，吸了煙，煙屁股亂丟。)
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味緒
食物嚐起來的味道。
mui33 si11 又讀mui33 sui11
辭典例句烏鈕草煮卵湯，食起來苦甘苦甘仔，味緒已好。
龍葵煮蛋湯，吃起來苦中帶甘，味道不錯。 -
菸袋仔
吸食旱菸或水菸的用具。
rhan53 toi33 er55
辭典例句例：伯公好食菸，連出門都還帶等菸袋仔。(伯公喜歡抽菸，連出門都要將菸袋帶著！)