第 3 分類 第 13 組 飲食（13／17）
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蔬
食用草本植物的通稱，如青菜瓜果類等。
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辭典例句例：蔬菜。
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量斗
一種量米穀用的器具，通常容量為一斗。
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辭典例句例：佢屋下頭過開礱間，賣米用量斗算數。(他家早先開碾米廠，賣米用量斗計價。)
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筍
竹類地下莖所生的嫩芽，可食用。
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辭典例句例：竹筍。
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豆
莢實植物。草本、木本均有。葉多複葉，間或為單葉，互生，通常具托葉。花為蝶形，子實皆結莢，種子多無胚乳。種類甚多，遍產世界各地。用途極廣，供食用、藥用或觀賞等。
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飯碗
1.用以盛裝米飯的碗。 2.比喻賴以維生的工作。
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辭典例句例：該隻駱駝，較大个飯碗，佢照樣摎飯添到錐錐。(那個食量大的傢伙，不管再大的飯碗，他照樣把飯盛得滿滿尖尖的。)
例：尋恁久正尋著恁好个飯碗，愛煞猛做正好！(找這麼久才找到這麼好的工作，要努力做才行！) -
豆仔
豆類植物所結的果實。
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辭典例句例：這豆仔無煮熟，食起來還生生！(這豆子沒煮熟，吃起來還生生的感覺。)
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豆漿
豆漿。
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辭典例句例：朝晨頭𠊎好食包仔摎豆漿。(早餐我喜歡吃包子和豆漿。)
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飯桌
吃飯時用的桌子。
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辭典例句例：菜兜到飯桌去，碗箸排排仔，就好喊人客食飯咧！(菜端去飯桌上，碗筷擺一擺，就可以請客人吃飯了！)
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豆腐花
豆花。
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辭典例句例：阿火伯姆逐朝晨做豆腐花賣，畜一群大細還無簡單。(阿火伯母每天早晨做豆腐花賣，養育一群子女很不簡單。)
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豆腐頭
豆渣。
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辭典例句例：豆腐頭還已有營養，有人煎來準零嗒食，乜有人拿轉去供豬仔。(豆腐渣還富有營養，有人煎來當零食，也有人拿回去餵豬。)
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碗公
比一般飯碗大的碗。
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辭典例句例：阿強牯食飯愛擎碗公，當會食，像鴨豚仔樣。(阿強吃飯要用碗公，很能吃，像正值生長期的鴨子一樣。)
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地豆仁
花生仁。落花生果實內的種子。
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辭典例句例：這地豆已大莢，擘啊開來，裡肚有五粒地豆仁。(這花生果莢很大，剝開來，裡頭有五顆花生仁。)
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地豆油
用花生米榨的油。
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辭典例句例：阿姆炒菜下把會用地豆油，下把會用豬油。(媽媽炒菜有時會用花生油，有時會用豬油。)
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落鑊
下鍋。把食材放進鍋裡烹煮。
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辭典例句例：油愛罅滾，魚仔落鑊正毋會黏鑊。(油要夠熱，魚下鍋後才不會沾鍋。)
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碟
底部平淺，盛裝食物的小盤。
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辭典例句例：碟仔。
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碟仔
用來盛裝食物或調味料的器皿，底部平淺，比盤子小。
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辭典例句拿一隻碟仔來裝桔醬。
拿一個碟子來裝金桔醬。 -
飼飯
餵人吃飯。
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辭典例句例：阿成牯，乖乖坐好來，𠊎飼飯分你食。(阿成，乖乖坐好，我餵你吃飯。)
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添
1.增加。 2.置於句尾，表示多一點的意思。
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辭典例句例：添飯。
例：著加一領衫添。(再穿一件衣服。) -
調味
調理食物的味道。
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辭典例句例：菜色當靚，調味乜愛講究。(菜色很棒，調味也要講究。)
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嫩薑
初生的薑。
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辭典例句例：嫩薑用鹽、糖摎酸醋共下滷滷仔，熱天時節盡扯飯。(嫩薑摻鹽、糖和醋一起醃漬一下，夏天的時候很下飯。)
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澱粉
一種多醣類。大量存在於植物的根、莖、種子內。經水解後變成可溶性澱粉，最後變為葡萄糖，才能為人體所吸收利用。
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辭典例句例：番薯摎馬鈴薯都有當多澱粉，做得準飯食。(甘藷和馬鈴薯都有很多澱粉，可以當主食吃。)
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桃
2.外形像桃子的食物。 1.植物名。薔薇科櫻屬。高約三公尺，葉橢圓而長。春初開花，有白、紅二色。果實亦稱為「桃」，呈圓形，頂端有尖，味酸可口。
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辭典例句例：壽桃。
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萄
葡萄。植物名。葡萄科葡萄屬，落葉大藤本。葉心狀圓形，呈掌狀分裂。花色黃綠。果實亦稱為「葡萄」，為球形或橢圓形，果皮有黃色、紫色、淡綠色等，果肉半透明，酸甜多汁，可釀酒。
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滾水
1.熱水。溫度高、滾燙的水。 2.開水。經過煮沸的飲用水。
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辭典例句例：食泡麵，用滾水沖啊落，幾分鐘就食得咧。(吃泡麵，用熱水沖下去，幾分鐘後就可以吃了。)
例：這碗麵煮有較鹹兜，害𠊎食了作渴，緊灌滾水。(這碗麵煮得鹹了點，害我吃了口乾舌燥，一直灌開水。) -
稻
植物名。有水稻和旱稻兩種。子實橢圓，有硬殼，去殼後即是大米。就其黏性而言，可分蓬萊稻、在來稻。又若以成熟的先後順序而言，則可分為早稻、晚稻。是我國與東南亞國家重要的糧食作物之一。
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湯
1.食物經過烹煮後所得的汁液。 2.菜餚的多量汁水。 3.藥材加水後所熬成的汁液。 4.溫泉別名。 5.人名。商朝的開國君主。又稱為「商湯」、「成湯」。 6.姓。
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辭典例句例：肥湯（高湯）。
例：菜湯。
例：湯藥。
例：溫湯。 -
精穀
精實飽滿的稻穀。
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辭典例句例：今年个禾仔生著當好，歸夫田都係黃淰淰个精穀。(今年的稻子長得很好，整畦稻田都是黃澄澄飽滿的穀子。)
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湯匙
飲食時用來舀湯或食物的器具。
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辭典例句例：老妹毋多曉擎箸食飯，逐擺斯用湯匙來舀。(妹妹不太會拿筷子吃飯，每次都用湯匙來舀。)
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湯匙白
植物名。屬於不結球白菜中的一種，莖較粗，菜葉呈勺形；源於大陸地區，它的特徵是生命力強，不畏溽暑與嚴寒，一年四季在臺灣各地皆產，所以廣受歡迎。另外它沒有什麼特別的氣味，且含有許多營養素，對於「清熱除煩，通利腸胃」更是效果特佳，是一種被普遍運用的蔬菜。
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綠竹
一種禾本科蓬萊竹屬植物。竹稈叢生，表面為光滑的墨綠色或金黃色，葉為長橢圓披針狀，聚生成簇，長約八至二十公分。幼筍質地細嫩，可以食用。
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辭典例句例：山壢脣个綠竹，一垺一垺生到當壯旺。(山溝旁的綠竹，一叢一叢的長得很茂盛。)
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棠
植物名。為落葉喬木。有赤、白二種。赤棠果實澀而無味；白棠即甘棠，果實似梨而小，味酸甘，可供食用。
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糖
1.由甘蔗、米、麥等提煉而成的甜性物質。 2.用糖製成的甜食。
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辭典例句例：白糖。
例：糖果。 -
大菜
芥菜。十字花科蕓薹屬，二年生草本植物。葉柄肥厚，葉緣有深或淺的缺刻，葉片皺摺，莖、葉、種子均可食用。每年十月至隔年二月間，可採收其植株，醃製鹹菜、鹹菜乾、酸菜心等。春、夏之交，莖頂會抽出花軸，開黃色小花，在莖頂排成總狀花序。
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辭典例句例：冬禾割忒，就好點兜大菜、菜頭，過年好食。(二期稻作收成後，就可以種些芥菜、蘿蔔，過年時可吃。)
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豌
植物名。夏初開蝶形小花，結實成莢，嫩莢及種子皆可食。種子又可晒乾，磨成粉製餅。莖葉嫩時可食，稱為「豆苗兒」或「豌豆苗」。因豌豆為荷蘭人所傳入臺灣的，故又被稱為「荷蘭豆」、「胡豆」。
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晚餐
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大麵
麵條。用麵粉製成的寬粗條狀食品。
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辭典例句例：這間店仔賣个大麵，當香當好食。(這間店賣的麵，很香很好吃。)