第 3 分類 第 14 組 飲食（14／17）
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禾筍
茭白筍。
vo55 sun24
辭典例句例：熱天禾筍當出，係食禾筍个好季節。(夏天茭白筍盛產，吃茭白筍的好季節。)
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碗
1.盛裝飲食的器具。 2.量詞。計算碗裝物的單位。
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辭典例句碗公。
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豆餅
豆類渣粕壓製成的圓餅。可以作為飼料或肥料使用。
teu33 biang24
辭典例句例：這豆餅恁大隻又恁重，愛兩個人扛正好勢。(這豆餅這麼大個又這麼重，要兩個人抬才方便。)
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碗籃
裝碗的籃子。
von24 lam55
辭典例句例：碗筷洗好先在碗籃肚放分佢燥，正來放入碗櫥。(碗筷洗好先在碗籃裡晾乾，再放入碗櫥。)
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碗棧仔
放置餐具的櫥櫃。
von24 can11 er55
辭典例句例：碗棧仔个上格做得放飯菜，碗筷放下格。(碗櫥的上層可以放飯菜，碗筷放下層。)
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豆箍
豆類渣粕壓製成的圓餅。可以作為飼料或肥料使用。
teu33 gu53 又讀teu33 ku53
辭典例句例：佢个豬仔食豆箍，當會大。(他的豬餵食豆餅，長得很快。)
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黃梨
鳳梨。
vong55 li55
辭典例句例：食飽夜阿姆㓾黃梨分大家食，酸酸甜甜當好食。(晚飯後母親削鳳梨給大家吃，酸酸甜甜真好吃。)
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黃瓠
南瓜。葫蘆科南瓜屬植物。莖有卷鬚，葉呈圓心臟形，夏日開黃花。有扁圓、葫蘆型等多種形態，皮外有稜，可供煮食。
vong55 pu55
辭典例句例：這隻黃瓠吂恁熟，食起來無恁粉。(這顆南瓜還沒那麼成熟，吃起來口感不夠鬆軟。)
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豆油
醬油。
teu33 rhiu55
辭典例句例：血壓高个人，鹽摎豆油都毋好食忒多。(血壓高的人，鹽和醬油都不可以攝取過量。)
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黃豆豉
將黃豆泡軟蒸熟或煮熟後，發酵而成的食品。有鹹淡兩種口味，為菜餚的佐料。
vong55 teu33 shi33
辭典例句例：黃豆豉炒魚脯仔係當扯飯个菜。(黃豆豉炒小魚乾是很下飯的菜。)
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烏𪐞子
龍葵果。
vu53 du11 zii24
辭典例句例：菜園脣生一大坪烏鈕草，打當結个烏𪐞子，一粒一粒烏金烏金，像吊等个烏珍珠。(菜園邊長了一大片龍葵，結了很多龍葵果，一顆一顆亮亮黑黑，像掛著的黑珍珠。)
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豆乳
豆漿。以黃豆或黑豆磨成的漿汁。
teu33 nen11
辭典例句例：𠊎受訓該下，逐日食朝都係食饅頭傍豆乳。(我受訓的時候，每天早餐都是吃饅頭配豆漿。)
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芋仔
植物名。為一多年生草本植物。葉大如短箭狀，有長柄，綠色。根作鬚狀，生於球莖下端。地下球莖亦稱為「芋」，俗稱「芋頭」，圓形或橢圓形，多肉，含豐富澱粉質，可供食用。夏日開黃白色花，呈穗狀花序。根作鬚狀生於球莖下端。
vu33 er55
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芋荷
泛稱芋的莖葉，常指可食用莖。
vu33 ho55
辭典例句例：𠊎爸識在田項種一夫芋仔，𠊎兜會拿芋荷葉準遮仔，該年乜食已多芋荷、芋頭、芋子、芋粄等等个食品。(我爸爸曾在田裡種一畦芋頭，我們會拿芋葉當雨傘，那年也吃很多芋莖、芋頭、小芋粒、芋粄等等的食品。)
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豆豉
將黃豆或黑豆泡軟蒸熟或煮熟後，經發酵而成的食品。可作為菜餚的佐料。
teu33 shi33
辭典例句例：阿公講豆豉煮豬油粕當扯飯。(爺爺說豆豉煮豬油渣很下飯。)
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芋頭
芋的地下球莖。呈圓形或橢圓形，含豐富澱粉質，可供食用。
vu33 teu55
辭典例句例：阿爸去買芋頭做芋粄。(爸爸去買芋頭做芋頭糕。)
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文火
小火。
vun55 fo24
辭典例句例：這鑊肉愛用文火慢慢仔燉。(這鍋肉要用小火慢慢燉。)
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碗櫥
碗櫥。放置碗盤餐具的櫥子。
von24 chu55
辭典例句例：碗櫥一般會用紗網做門，分佢通風。(碗櫥一般會用紗網做門，讓它通風。)
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蕹
見「蕹菜」。
vung11
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絲
1.把表皮的纖維撕去。 2.細絲。 3.如細絲狀的樣子。 4.表示某種程度。
si53
辭典例句例：絲荷蘭豆（豌豆莢去絲）、絲芋荷(撕下芋莖表皮的纖維)
例：蝲䗁牽絲(蜘蛛織網)
例：目絲絲仔(瞇著眼)
例：藕絲（生物生長纖弱貌），藕絲藕絲（枯萎、不茂盛的樣子）、燥絲絲(非常乾燥) -
黃豆箍
豆類渣粕壓製成的圓餅。可以作為飼料或肥料使用。
vong55 teu33 gu53 又讀vong55 teu33 ku53
辭典例句例：黃豆箍做得拿來供豬仔。(黃豆餅可以拿來餵豬。)
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席
1.成桌的酒、飯菜。 2.座位或職位。 3.量詞。（1）為計算談話次數的單位。（2）計算席次或名額的單位。 4.姓。
sid2
辭典例句桌席。(主席。)
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相爭食
搶著吃。
siong53 zang53 shid2
辭典例句例：陂塘裡肚个魚仔相爭食飼料个樣仔，實在已生趣。(池塘裡的魚搶著吃飼料的樣子，實在很有趣。)
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烏糖
紅糖。以甘蔗榨汁、熬煮而成，未經精製的蔗糖，外觀呈紅褐色。
vu53 tong55
辭典例句𠊎做細人仔該下，盡好食烏糖攪飯。
我小時候，很喜歡吃紅糖拌飯。 -
想食
想吃。
siong24 shid2
辭典例句例：暗晡夜愛出去食飯，大家有麼个特別想食个無？(今晚要出去吃飯，大家有什麼特別想吃的嗎？)
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粟
1.小米。 2.玉米。
siug5
辭典例句例：狗尾粟(小米)
例：包粟(玉米) -
蕹菜
空心菜。旋花科一年生蔓性草本植物。葉互生，葉柄長，因品種不同，有卵形、長橢圓形或披針形等葉形。莖部中空，嫩莖發根力極強，隨時可插枝繁殖。性喜高溫多溼的環境，盛產於夏季。
vung11 coi11
辭典例句例：熱天到咧，蕹菜又愛大出哩喲！(夏天到了，空心菜又要盛產囉！)
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渣
物質取出菁華部分或水分後所剩的東西。
za53
辭典例句例：渣粕（去汁後剩餘的乾物）、豬油渣、翻渣(中藥材首次煎煮、濾出藥汁後，再次加水煎煮)
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榨
擠壓使其流出汁液來。
za11
辭典例句例：榨燥來。
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七層塔
九層塔。一年生脣形科羅勒屬草本植物。株高六十至九十公分。葉對生，卵圓形或長橢圓形。花有白色、淡紅色或紫色，花苞成九層狀，尖端排列似塔。具特殊香氣，嫩莖及葉可作蔬菜、佐料食用。
cid5 cen55 tab5 俗音cid5 ien55 cab5
辭典例句例：七層塔除了做得菣香，還做得拿來煮卵酒。(九層塔除了可以提香，還可以拿來煮蛋酒。)
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榨油
擠壓植物籽取油。
za11 rhiu55
辭典例句例：阿伯種歸園茶樹，毋係種來看靚个，係愛收茶籽來榨油个。(伯父種了滿園茶樹，不是種來觀賞的，是要收成茶籽榨油用的。)
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蔗
植物名。學名為「甘蔗」。莖直立似竹，有節實心，含有大量的甘甜水分，臺灣常見有綠皮、紅皮兩種，為製糖原料，亦可生食。
zha11
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好料
1.好吃、美味的東西。 2.引申指好的、有利可圖的事物。
ho24 liau33
辭典例句例：一轉到屋就鼻著恁香，暗晡夜怕有好料好食哦！(一回到家就聞到這麼香的味道，今晚大概有美味的東西可以吃喔！)
例：市場該攤有麼个好料係無？仰大家都擠等去呢？(市場那個攤位有什麼好貨是嗎？怎麼大家都爭相前去呢？) -
蔗糖
用甘蔗或甜菜、水果等所壓製煉得的糖，為天然糖類中產量最多的一種。
zha11 tong55
辭典例句例：蔗糖係大家生活裡背盡輒食个天然糖。(蔗糖是大家生活中最常食用的天然糖。)
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炙
1.以火燒煮。 2.烤火取暖。 3.晒。 4.壺器。
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辭典例句例：炙茶（煮開水）、炙藥仔(煎藥)
例：炙火（烤火）、炙火囪(烘著暖爐取暖)
例：日炙雨淋(日晒雨淋)
例：茶炙仔（煮茶壺）、藥炙仔（煎藥壺）、水炙仔(煮水的壺) -
啉水
喝水。
lim53 shui24
辭典例句恁熱个天時，愛多啉水，正毋會熱著。
這麼熱的天氣，要多喝水，才不會中暑。