第 3 分類 第 5 組 飲食（5／16）
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醢
1.以生肉醃製而成的肉醬。 3.指背。 4.破碎之狀。
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辭典例句例：山豬醢（用生山豬肉醃成的醬）、蝦公醢（用生蝦醃成的醬）、鹹醢（用生的小魚醃成的醬）毛蟹醢（用生螃蟹醃成的醬）。2名。碎破之物。例：爛布醢(破爛不堪的碎布衣料)
例：摑五公醢(指背彎曲敲人)
例：綿醢醢(腐爛的) -
解渴
消除口渴的感覺。
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辭典例句例：嘴燥啉滾水盡解渴。(口渴喝白開水最解渴。)
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米篩
一種以細竹篾編成，用來篩米農具。
mi53 ce11
辭典例句例：頭擺人米舂好咧，還愛用米篩摎糠仔篩忒。(以前人米舂好了，還要用米篩將米糠篩除。)
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結油
長出油脂。如動、植物身上生成脂肪。
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辭典例句例：佢畜个雞仔當結油，一隻就剝得著歸碗公油。(他養的雞脂肪很厚，一隻就能得到一碗公的雞油。)
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狗尾粟
植物名。禾本科狗尾草屬，一年生草本。葉似玉蜀黍而較狹長。果實為顆粒狀，黃色，可食，亦可入藥。為北方糧食之大宗。俗稱為「小米」。
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肉桂
一種樟科常綠喬木。葉長橢圓形，具三條葉脈。夏開淡黃色小花，結紫黑色果。樹皮多脂，氣味辛烈，與種子、根皮、嫩枝等均可作成香料，或磨碎製成桂油，可入藥，具有止痛、健胃、驅寒等療效。
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辭典例句例：有兜人食咖啡，會掞兜仔肉桂來加添香氣。(有些人喝咖啡，會撒一些肉桂來增加香氣。)
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枸櫞
植物名。芸香科柑屬，常綠小喬木。原產於印度。可供觀賞、食用及入藥。因其具香氣，故亦稱為「香櫞」。
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薑
見「薑嫲」。
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肉丸
將碎肉與配料揉成團狀製成的食物。
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辭典例句例：包水餃包伸个料仔，做得用來炊肉丸，恁樣乜係一項菜。(包水餃剩下來的餡，可以用來蒸肉丸子，這樣也是一道菜。)
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韭菜
韭菜。
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辭典例句例：阿姆在菜園項種一廂韭菜，一季有兩三擺好割。(母親在菜園裡種一畦韭菜，一個菜期有兩三次可收割。)
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高粱
2.高粱酒的簡稱。 1.植物名。禾本科蜀黍屬，一年生草本。莖粗葉大，高約二公尺，夏季於莖頂結穗。我國北方有大規模栽植。除供食用、釀酒外，亦可作為飼料，是重要的雜糧作物。
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辭典例句例：金門出產个高粱盡有名，大家去到都會買。(金門出產的高梁很有名，大家去了都會買。)
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艾菜
茼蒿菜。一種菊科茼蒿屬草本植物。葉的邊緣有不規則羽狀分裂，花黃色或白色，嫩莖及葉可食。
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辭典例句例：阿嬤逐擺煮鹹惜圓，都會落當多艾菜。(奶奶每次煮鹹湯圓，都會放很多茼蒿。)
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高麗菜
高麗菜，甘藍的別名。
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辭典例句例：當令个高麗菜已清甜，不管淨炒抑係煠煠啊搵橘醬，都當好食。(當季的高麗菜很清甜，不管清炒還是川燙沾橘醬，都很好吃。)
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高粱酒
用高粱所釀成的酒。
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辭典例句例：高粱酒當釅，空心肚莫啉恁多。(高粱酒很烈，空腹不要喝這麼多。)
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西餐
西式的餐點。
si11 con11
辭典例句例：暗晡夜𠊎請你食西餐，愛食牛排抑羊排，做你點。(今天晚上我請你吃西餐，要吃牛排或羊排，任你點。)
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糕
將米、麥或豆類磨成粉後，蒸烤成的食物。
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辭典例句例：糕仔。
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果作
1.指果樹。 2.水果的總稱。
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辭典例句例：阿公个山園項種當多果作，逐年朳仔、牛眼打當結，食毋去。(爺爺的山園種很多果樹，每年芭樂、龍眼豐收，吃不完。)
例：天光日愛去阿嬤屋下尞，帶兜果作做等路。(明天要去奶奶家玩，帶一些水果做禮物。) -
冷飯
冷掉的飯。
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辭典例句例：佢食當簡單，冷飯攪烏糖就做得準一餐。(他吃得很簡單，冷飯拌黑糖就可以抵一餐。)
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角菜
菠菜。
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辭典例句例：角菜頭項當會楔著泥沙仔，愛洗加兩遍正會淨，煮个湯正毋會沙沙。(菠菜根部很容易藏泥沙，要仔細清洗乾淨，煮的湯才不會沙沙的。)
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蓋仔
蓋子。與器物開口相合的覆遮物。
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辭典例句例：魚湯無食忒愛提蓋仔弇等，正毋會餳烏蠅。(魚湯沒喝完要拿蓋子蓋住，才不會引來蒼蠅。)
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冷水
1.溫度低的水。 2.生水。未煮沸過的水。
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辭典例句例：這杯茶當燒，愛敨兜仔冷水正做得食。(這杯茶這麼燙，要摻一些冷水才可以喝。)
例：無煮過个冷水係儘採食，怕會屙痢肚喔！(沒煮過的生水如果隨便喝，恐怕會拉肚子喔！) -
乾糧
水分含量低，不容易變質，方便外出攜帶的一種食品。
gon11 liong55
辭典例句例：爬山該下愛記得準備兜乾糧，來補充體力。(爬山時要記得準備些乾糧，以補充體力。)
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戒酒
禁絕喝酒。
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辭典例句例：自假酒事件爆發過後，當多人就開始戒酒咧。(自從假酒事件爆發之後，很多人就開始戒酒了。)
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缸
1.一種圓形、小口、大肚可以盛裝、儲藏東西的容器。 2.泛指像缸一樣的器物。
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辭典例句例：醃缸。
例：屎缸。 -
瓜仔
瓜類植類的總稱。
gua11 er53
辭典例句例：瓜仔較冷底，莫食忒多驚會屎肚疾。(瓜果類食物比較寒涼，不要吃太多怕會肚子痛。)
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杏仁
杏核中的仁，為杏的種子。形狀扁圓，味美，微苦，可炒食，亦可入藥。
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辭典例句例：杏仁雖然有一種羴味，毋過加減食兜仔，對氣管異好。(杏仁雖然有一種怪味道，但是多少吃一些，對氣管很好。)
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瓜仁
瓜子除去硬殼所留下的部分。
gua11 rhin55
辭典例句例：恁大个瓜殼剝開來一看，正知瓜仁正細細粒（仔）定定，實在無額。(這麼大的瓜殼剝開來一看，才知道瓜仁只有小小一粒而已，真是很沒分量。)
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刮皮
以刀子或尖銳之物去刮除表皮。
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辭典例句例：阿石伯打算愛做芋粄，這下當無閒在該摎芋仔刮皮。(阿石伯打算要做芋頭糕，現正忙著將芋頭去皮。)
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汽水
將二氧化碳溶解於水中，加入糖、果汁、香料等製成的飲料。
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辭典例句例：這罐汽水蓋仔無撙緪，氣走淨淨，嗄變糖水咧！(這瓶汽水蓋子沒有拴緊，氣體散失，就變成糖水了！)
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穀
糧食作物的總稱。
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辭典例句例：稻穀。
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客家菜
具有客家風味的菜餚。
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辭典例句例：豬腸炒薑絲係一品當有名个客家菜。(薑絲炒大腸是一道很有名的客家料理。)
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沙拉油
以黃豆精煉而成的植物性食用油。可用於生菜的調理或一般的煎、煮、炒、炸。
特sa11 la11 rhiu55
辭典例句例：𠊎屋下大體自家𤐙豬油食，較少用沙拉油。(我家大多自己爆豬油吃，比較少用沙拉油。)
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酣
1.暢快、盡興的喝酒。 2.充足飽滿。
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辭典例句例：酣飲。
例：酣睡。 -
莧
見「莧菜」。
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灶頭
灶。以磚土或石塊砌成，用來生火烹飪的設備。
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辭典例句打灶頭有祕訣，慶个師傅打个灶頭較省火。
砌灶有訣竅，功夫好的師父砌的灶比較省柴火。 -
炕
用火烘烤、烘乾。
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辭典例句例：炕燥。