第 3 分類 第 13 組 飲食（13／16）
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晚餐
van53 con11
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嫩薑
初生的薑。
nun24 giong11
辭典例句例：嫩薑摎鹽、糖摎酸醋滷滷啊，熱天時節當好傍飯。(嫩薑摻鹽、糖和醋醃漬一下，夏天的時候配飯很好。)
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禾筍
1.茭白筍。 2.再生稻的嫩葉。
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辭典例句例：熱天禾筍當出，係食禾筍个好季節。(夏天茭白筍盛產，是吃茭白筍的好季節。)
例：該一大坵田，禾筍生恁靚，䀴啊去一片青溜溜仔。(那一大畝田，稻苗長得很漂亮，放眼望去一片綠油油的。) -
碗
1.盛裝飲食的器具。 2.量詞。計算碗裝物的單位。
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辭典例句碗公。
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滾水
1.熱水。溫度高、滾燙的水。 2.開水。經過煮沸的飲用水。
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辭典例句例：泡麵最方便食，滾水沖啊落，幾分鐘仔就食得哩！(吃泡麵最方便，熱水沖下去，幾分鐘後就可以吃了！)
例：這碗麵煮有忒鹹兜仔，害𠊎食到當嘴燥，緊灌滾水。(這碗麵煮得太鹹了些，害我吃得口乾舌燥，一直灌開水。) -
碗籃
裝碗的籃子。
van53 lam55
辭典例句例：碗筷洗好先在碗籃肚放分佢燥，正來放入碗櫥。(碗筷洗好先在碗籃裡晾乾，再放入碗櫥。)
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黃梨
鳳梨。
vong55 li55
辭典例句例：臨暗仔阿爸擐一粒黃梨轉來，食飽夜阿姆㓾好黃梨分大家食，阿嬤講黃梨較利毋好食忒多。(傍晚爸爸提一顆鳳梨回來，晚飯後母親削好鳳梨給大家吃，奶奶說鳳梨比較損胃不可吃太多。)
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精穀
精實飽滿的稻穀。
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辭典例句例：今年个禾仔生來異好，歸坵田都係淰黃个精穀。(今年的稻子長得很好，整畦稻田都是橙黃飽滿的穀子。)
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黃瓠
南瓜。葫蘆科南瓜屬植物。莖有卷鬚，葉呈圓心臟形，夏日開黃花。果實亦稱「番瓜」，有扁圓、葫蘆型等多種形態，皮外有稜，可供煮食。
vong55 pu55
辭典例句例：這粒黃瓠吂恁熟，食起來無恁粉。(這顆南瓜還沒那麼成熟，吃起來口感不夠綿密。)
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黃豆豉
將黃豆泡軟蒸熟或煮熟後，發酵而成的食品。有鹹淡兩種口味，為菜餚的佐料。
vong55 teu24 shi24
辭典例句例：黃豆豉炒魚脯仔係當扯飯个菜。(黃豆豉炒小魚乾是很下飯的菜。)
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綠竹
一種禾本科蓬萊竹屬植物。竹稈叢生，表面為光滑的墨綠色或金黃色，葉為長橢圓披針狀，聚生成簇，長約八至二十公分。幼筍質地細嫩，可以食用。
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辭典例句例：山壢脣个綠竹，一墩一墩生到當壯旺。(山溝旁的綠竹，一叢一叢的長得很茂盛。)
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烏𪐞子
龍葵果。
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辭典例句例：菜園脣生一大坪烏鈕草，打當結个烏𪐞子，一粒一粒烏金烏金像懸等个烏珍珠。(菜園邊長了一大片龍葵，結了很多龍葵果，一顆一顆亮亮黑黑像掛著的黑珍珠。)
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芋仔
植物名。為一多年生草本植物。葉大如短箭狀，有長柄，綠色。根作鬚狀，生於球莖下端。地下球莖亦稱為「芋」，俗稱「芋頭」，圓形或橢圓形，多肉，含豐富澱粉質，可供食用。夏日開黃白色花，呈穗狀花序。根作鬚狀生於球莖下端。
vu24 er53
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大麵
麵條。用麵粉製成的寬粗條狀食品。
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辭典例句例：這間店仔賣个大麵，當香當好食。(這間店賣的麵，很香很好吃。)
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芋荷
泛稱芋的莖葉，常指可食用莖。
vu24 ho55
辭典例句例：𠊎爸識在田町種一坵芋仔，𠊎兜會提芋荷葉準遮仔，該年乜食已多芋荷、芋頭、芋子、芋粄等等个食品。(我爸爸曾在田裡種一畦芋頭，我們會拿芋葉當雨傘，那年也吃很多芋莖、芋頭、小芋粒、芋粄等等的食品。)
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芋頭
芋的地下球莖。呈圓形或橢圓形，含豐富澱粉質，可供食用。
vu24 teu55
辭典例句例：阿爸去買芋頭做芋粄。(爸爸去買芋頭做芋頭糕。)
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豆餅
豆類渣粕壓製成的圓餅。可以作為飼料或肥料使用。
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辭典例句例：這豆餅恁大隻又恁重，愛兩個人扛正好勢。(這豆餅這麼大個又這麼重，要兩個人抬才方便。)
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文火
小火。
vun55 fo53
辭典例句例：這鑊肉愛用文火慢慢仔燉。(這鍋肉要用小火慢慢燉。)
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蕹
見「蕹菜」。
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豆箍
豆類渣粕壓製成的圓餅。可以作為飼料或肥料使用。
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辭典例句例：佢个豬仔食豆箍，當會大。(他的豬餵食豆餅，長得很快。)
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絲
1.把表皮的纖維撕去。 2.細絲。 3.如細絲狀的樣子。
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辭典例句例：絲荷蘭豆（豌豆莢去絲）、絲芋荷(撕下芋莖表皮的纖維)
例：蝲䗁牽絲（蜘蛛牽絲）、雞肉絲、𧊅絲（紫蘇）、薑絲、飛絲(懸在空中的蜘蛛絲)
例：目絲絲(瞇著眼) -
席
1.成桌的酒、飯菜。 2.座位或職位。 3.量詞。（1）為計算談話次數的單位。（2）計算席次或名額的單位。 4.姓。
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辭典例句桌席。(主席。)
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豆油
醬油。
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辭典例句例：血壓高个人，鹽摎豆油都毋好食忒多。(血壓高的人，鹽和醬油都不可以攝取過量。)
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相爭食
搶著吃。
siong11 zang11 shid5
辭典例句例：陂塘裡肚个魚仔相爭食飼料个樣仔，實在已生趣。(池塘裡的魚搶著吃飼料的樣子，實在很有趣。)
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想食
想吃。
siong53 shid5
辭典例句例：暗晡夜愛出去食飯，大家有麼个特別想食个無？(今晚要出去吃飯，大家有什麼特別想吃的嗎？)
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豆乳
豆漿。以黃豆或黑豆磨成的漿汁。
teu24 nen53
辭典例句例：𠊎受訓該下，逐日食朝都係食饅頭傍豆乳。(我受訓的時候，每天早餐都是吃饅頭配豆漿。)
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粟
1.小米。 2.玉米。
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辭典例句例：粟仔(小米)
例：包粟(玉米) -
渣
物質取出菁華部分或水分後所剩的東西。
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辭典例句例：渣粕（去汁後剩餘的乾物）、豬油渣、翻渣(中藥材首次煎煮、濾出藥汁後，再次加水煎煮)
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豆豉
將黃豆或黑豆泡軟蒸熟或煮熟後，經發酵而成的食品。可作為菜餚的佐料。
teu24 shi24
辭典例句例：阿公講豆豉煮豬油粕當扯飯。(爺爺說豆豉煮豬油渣很下飯。)
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榨
擠壓使其流出汁液來。
za53
辭典例句例：榨燥來。
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榨油
擠壓植物籽取油。
za53 rhiu55
辭典例句例：阿伯種歸園仔茶樹，毋係種來䀴靚个，係愛收茶籽來榨油个。(伯父種了滿園茶樹，不是種來觀賞的，是要收成茶籽榨油用的。)
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碗櫥
碗櫥。放置碗盤餐具的櫥子。
van53 chu55
辭典例句例：碗櫥一般會用紗網做門，分佢通風。(碗櫥一般會用紗網做門，讓他通風。)
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蔗
植物名。學名為「甘蔗」。莖直立似竹，有節實心，含有大量的甘甜水分，臺灣常見有綠皮、紅皮兩種，為製糖原料，亦可生食。
zha53
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蔗糖
用甘蔗或甜菜、水果等所壓製煉得的糖，為天然糖類中產量最多的一種。
zha53 tong55
辭典例句例：蔗糖係大家生活裡背盡輒食个天然糖。(蔗糖是大家生活中最常食用的天然糖。)
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黃豆箍
豆類渣粕壓製成的圓餅。可以作為飼料或肥料使用。
vong55 teu24 ku11
辭典例句例：黃豆箍做得提來供豬仔。(黃豆餅可以拿來餵豬。)
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炙茶
把熱水煮開以便沖泡茶葉。
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辭典例句例：人客來該下，阿爸定著會炙茶請人客。(客人來時，爸爸一定會煮茶請客人。)