第 3 分類 第 9 組 飲食（9／17）
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榴槤
植物名。葉互生，葉背有鱗片。三至四月開花，八至九月結果。果實亦稱為「榴槤」，呈圓形或長橢圓形，表面有許多硬刺。果肉嫩甜，似冰淇淋，帶有一股特殊的臭味。原產於南洋群島。或作「榴連」、「榴蓮」。
liu11 lien11
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攞
動。摻入、混入。
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辭典例句例：攞味（澆入湯汁）、攞毋得（不能相混、合不來）、攞攞合合(混合交雜)
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胡椒粉
以胡椒的種子研磨而成的粉末。是調味料的一種。
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辭典例句例：炒飯掞兜仔胡椒粉，正較香。(炒飯撒一些胡椒粉，才會比較香。)
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蘿
見「蘿蔔」。
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蘿蔔粄
蘿蔔糕。
lo11 ped5 ban31
辭典例句例：新正年頭有人客來尞，阿姆就會煎甜粄、蘿蔔粄來食點心。(新年有客人來，母親就會煎年糕、蘿蔔糕當點心。)
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苦瓜
一種葫蘆科苦瓜屬，一年生蔓草植物。莖細長，有卷鬚，葉子呈深裂狀。夏日開黃色小花，雌雄同株。果實亦稱為「苦瓜」，長形，表皮有許多突起的瘤狀物，幼嫩時是綠白色，老熟時呈橙黃色，果肉味苦。
fu31 gua24
辭典例句例：苦瓜同魚脯仔、覆菜共下熻，異合味。(苦瓜與小魚乾、覆菜一起燜炒，很對味。)
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老穀
舊穀。
lo31 gug2
辭典例句例：今年雨水多，係豐年，老穀還吂食忒，新穀又入倉了。(今年雨水多，是豐年，舊穀還沒吃完，新穀又進倉了。)
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老酒
存放多年的酒。
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辭典例句例：老酒係囥越久越香，朋友係越老越好。(老酒是越陳越香，朋友是越老越好。)
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食飽
吃飽。指用餐完畢。
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辭典例句例：食飽過後愛出去行行啊，正會較好消化。(用完餐後要出去走一走，才會比較好消化。)
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老米
舊米，指儲藏已久的米；後用以比喻生活狀況不佳。
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辭典例句例：恁久店仔个生理毋好，愛轉屋下食老米了。(最近店裡的生意不好，要回家吃老米了。)
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酪
1.食物煮到熟爛的程度。 2.水果或果實類菜蔬腐壞、爛掉的。
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辭典例句例：酪酪。
例：酪忒。 -
食物
一切可供飲食的東西。
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辭典例句例：加工个食物，係做到全全毋會生菇，曾食得得？(加工的食物，如果做到完全不會發霉，真的能吃嗎？)
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烙
1.用燒熱的金屬在物體上燙或烤。 2.將食物放在燒熱的鍋子烤熟。
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辭典例句例：烙印。
例：烙餅。 -
滷
一種調理食物的方法。以醬油、蔥、薑、酒或鹽等調味料，加水調理食物，使之入味。
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辭典例句例：滷鹹菜。
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食酒醉
喝醉酒。飲酒過量而神志不清。
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辭典例句例：看佢講話顛顛倒倒，行路又打腳偏，食酒醉吔敢怕！(看他說話顛三倒四，走路又東倒西歪的，大概是喝醉酒了！)
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滷菜
以鹽來醃漬青菜，使之能夠久存。
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辭典例句例：寒天時節阿姆都會滷菜，到了熱天就有醃瓜仔好食。(冬天時媽媽都會用鹽來醃漬青菜，到了夏天就有醬瓜可吃。)
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毋食
不吃。
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辭典例句例：有兜細人仔歸日仔打電腦，毋食毋睡，對身體當毋好。(有些小孩整天打電腦，不吃不睡，對身體非常不好。)
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香菇
一種香蕈科香蕈屬植物。寄生於松、栗等枯木幹上，本體肉質，菌蓋表面黑褐色，菌褶白色。目前多以人工培養，供食用。
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辭典例句例：雞肉攞香菇煮湯，清甜又好食。(雞肉加香菇煮湯，清甜又美味。)
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馬薺
植物名。即荸薺。生於溼地或沼澤。地下莖呈球形，皮黑而厚，肉白，可供食用。
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麥粄
用粗麵粉製成的糕餅。
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辭典例句例：頭擺个細人仔都好食麥粄。(以前的小孩子都喜歡吃粗麵粉製成的糕餅。)
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香瓜
一種葫蘆科胡瓜屬，一年生蔓生草本植物。原產於熱帶地方的印度和非洲一帶。花黃色，果實可供食用。
hiong24 gua24
辭典例句例：香瓜个水分當多，熱天該下食嘴燥異好。(香瓜的水分很多，夏天的時候吃來止渴很好。)
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麥仔
麥子，麥類的總稱。
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辭典例句例：麥仔磨个麵粉，做得做麵條。(麥子磨的麵粉，可以做麵條。)
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蜜
1.蜜蜂採取花中甘液所釀成的一種甜汁。 2.甘美、動人的。
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辭典例句例：花蜜。
例：甜言蜜語。 -
香氣
芬芳美好的氣味。
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辭典例句例：煮鹹雪圓愛先𤐙香料，恁仔湯頭正會有香氣。(煮鹹湯圓要先爆香料，這樣湯頭才會有香氣。)
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皿
裝盛東西的器具，多指碗碟杯盤。
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辭典例句例：器皿。
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米𥺆
將米粒加壓、加熱後，釋壓使其瞬間膨大脹開而成的食品。可加糖漿使其黏合，再切成塊狀食用。
mi31 cang11
辭典例句例：有人在廟坪項磅米𥺆，該聲響同香氣餳著當多人來看。(有人在廟埕上爆米香，那個聲響和香氣吸引了很多人前來觀看。)
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香櫞
佛手柑。一種芸香科常綠喬木。枝上有小而硬的短刺。葉互生，長橢圓形，花有芳香，白色而厚。柑果前端作手指狀分裂，為食品原料，並常供藥用，果皮與花均可提取香油，以充香料。
hiong24 ien11
辭典例句例：年初一打早，阿爸同香櫞擺到阿公婆面前矺神桌。(大年初一清早，爸爸將佛手柑擺在祖先牌位面前供奉。)
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米楻
裝米用的大型木桶。
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辭典例句例：頭擺耕種人个大眾手，當多人食飯，愛用較大隻个米楻來裝米，正罅用。(以前種田的人家，吃飯的人很多，要用比較大的儲米桶裝米，才夠用。)
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米穀
本指白米和稻穀，後引申為稻米和雜糧。
mi31 gug2
辭典例句例：想愛知這下米穀个錢價，做得去問農會。(想要知道現今米榖的價錢，可以去詢問農會。)
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香油
1.用白芝麻榨取的油。 2.香蔥油。以豬油炸紅蔥頭製成的調味品。 3.香油錢的簡稱。
hiong24 iu11
辭典例句例：煮海菜湯，愛滴兜仔香油落去，正較好食。(煮海菜湯，要滴一些香油下去，才會比較好吃。)
例：阿蓮姊打个香油，又酥又香，挖來攪麵盡好。(阿蓮姊做的香油，又酥又香，舀來拌麵最棒。)
例：一般人去廟項求籤仔，會添加兜仔香油。(一般人去廟裡求籤，會多捐一些香油錢。) -
米漿
用米磨製並加入花生粉而調成的汁液。
mi31 jiong24
辭典例句例：人愛健康一定愛逐日食朝，無啉兜米漿乜好。(人要健康一定要每天吃早餐，不然喝些米漿也好。)
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米粥水
米湯。飯煮熟撈起後所餘的粥水。可以食用，舊時亦常用來餵豬或漿洗衣服。
mi31 zug2 sui31
辭典例句例：頭擺人會用米粥水漿衫，漿吔晒燥再熨過，著起來看著較竳線。(以前人會用米湯漿衣服，漿過晒乾再熨燙過，穿著看起來較為筆挺好看。)
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味
1.舌頭嚐東西所得到的感覺。 2.鼻子聞東西所得到的感覺。 3.量詞。計算食物或中藥的單位。
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辭典例句甜味。(香味。)
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香料
1.能發出香味的物質。有天然香料與人工香料兩類，用於化妝品、食品等。 2.指經過炒製後，可為菜餚增添香氣的食物配料。
hiong24 liau55
辭典例句例：印度料理个特色，就係會落當多種香料。(印度料理的特色，就是會放很多種香料。)
例：煮大麵定著愛先𤐙香料，食起來正毋會無香無氣。(煮麵一定要先爆香料，吃起來才不會淡而無味。) -
味道
1.舌頭嚐東西所得到的感覺。 2.鼻子聞東西所得到的感覺。
mi55 to55
辭典例句例：這碗湯食起來味道怪怪。(這碗湯吃起來味道怪怪。)
例：阿姆毋知在該炒麼个？味道當香。(媽媽不知道在炒什麼？味道很香！) -
無好食
1.沒得吃、沒有可吃的。 2.指生活貧困。
mo11 ho31 siid5
辭典例句例：留欸頭把仔朳仔，毋好倒淨淨，下二擺正毋會人有好食你無好食。(留個幾棵芭樂樹，不可全砍除，以後才不會人家有得吃你沒得吃)
例：佢還細个時節屋下苦，無好食，餓到羌筋羌筋。(他小的時候家裡窮，沒有可吃的，餓得皮包骨。)