第 3 分類 第 14 組 飲食（14／17）
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飯碗
1.用以盛裝米飯的碗。 2.比喻賴以維生的工作。
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辭典例句例：該隻駱駝，較大个飯碗，佢照樣同飯添到錐錐。(那個食量大的傢伙，不管再大的飯碗，他照樣把飯盛得滿滿尖尖的。)
例：尋恁久正尋著恁好个飯碗，愛煞猛做正好！(找這麼久才找到這麼好的工作，要努力做才行！) -
稻
植物名。有水稻和旱稻兩種。子實橢圓，有硬殼，去殼後即是大米。就其黏性而言，可分蓬萊稻、在來稻。又若以成熟的先後順序而言，則可分為早稻、晚稻。是我國與東南亞國家重要的糧食作物之一。
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湯匙
飲食時用來舀湯或食物的器具。
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辭典例句例：老妹毋多曉擎筷仔食飯，逐擺就用湯匙來舀。(妹妹不太會拿筷子吃飯，每次都用湯匙來舀。)
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飯桌
吃飯時用的桌子。
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辭典例句例：菜兜去飯桌項，碗筷撿撿啊，就好喊人客食飯哩！(菜端去飯桌上，碗筷擺一擺，就可以請客人吃飯了！)
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湯匙白
植物名。屬於不結球白菜中的一種，莖較粗，菜葉呈勺形；源於大陸地區，它的特徵是生命力強，不畏溽暑與嚴寒，一年四季在臺灣各地皆產，所以廣受歡迎。另外它沒有什麼特別的氣味，且含有許多營養素，對於「清熱除煩，通利腸胃」更是效果特佳，是一種被普遍運用的蔬菜。
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棠
植物名。為落葉喬木。有赤、白二種。赤棠果實澀而無味；白棠即甘棠，果實似梨而小，味酸甘，可供食用。
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飯撈仔
一種有許多孔洞的勺子。舊時以之將煮熟的米飯自湯鍋中撈至飯桶，故稱「飯撈仔」，然其用途不限於撈飯。
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辭典例句米湯肚个飯，用飯撈仔撈起來過後還醒醒，愛燉過正較好食。
米湯裡的飯，用漏勺撈起來之後還硬硬的，要燜過比較好吃。 -
糖
1.由甘蔗、米、麥等提煉而成的甜性物質。 2.用糖製成的甜食。
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辭典例句例：白糖。
例：糖果。 -
豌
植物名。夏初開蝶形小花，結實成莢，嫩莢及種子皆可食。種子又可晒乾，磨成粉製餅。莖葉嫩時可食，稱為「豆苗兒」或「豌豆苗」。因豌豆為荷蘭人所傳入臺灣的，故又被稱為「荷蘭豆」、「胡豆」。
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碗公
比一般飯碗大的碗。
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辭典例句例：阿強牯食飯愛擎碗公，當會食，像鴨豚仔樣仔。(阿強吃飯要用碗公，很能吃，像正值生長期的鴨子一樣。)
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晚餐
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禾筍
再生稻的嫩葉。
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辭典例句例：該一大坵田，禾筍生恁靚，看啊去一片青溜溜仔。(那一大畝田，稻苗長得很漂亮，放眼望去一片綠油油的。)
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煨番薯
把地瓜埋在熱的灰燼中，使之悶熟。
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辭典例句例：有一大陣細人仔在田項煨番薯，有人扐泥團結窯仔，有人抔禾稈並樹桍燒火烳番薯，細老弟老妹坐等等番薯食。(有一大群小孩在田裡煨番薯，有人搬泥塊砌土窯，有人拿稻草和樹枝燒火燜甘藷，小弟弟小妹妹坐著等吃甘藷。)
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落鑊
下鍋。把食材放進鍋裡煮。
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辭典例句例：油愛罅滾，魚仔落鑊正毋會黏鑊。(油要夠熱，魚下鍋後才不會沾鍋。)
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碗
1.盛裝飲食的器具。 2.量詞。計算碗裝物的單位。
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辭典例句碗公。
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碗筷
吃飯用的碗與筷子，用以泛指餐具。
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辭典例句例：摎碗筷排好，準備食飯。(把碗筷排好，準備吃飯。)
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飼飯
餵人吃飯。
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辭典例句例：阿成牯，乖乖坐好來，𠊎飼飯分你食。(阿成，乖乖坐好，我餵你吃飯。)
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碗籃
裝碗的籃子。
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辭典例句例：碗筷洗好先在碗籃肚放分佢燥，正來放入碗櫥。(碗筷洗好先在碗籃裡晾乾，再放入碗櫥。)
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碗棧仔
碗櫥。放置碗盤餐具的櫥子。
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辭典例句例：碗棧仔一般會用紗網做門，畀通風。(碗櫥一般會用紗網做門，讓他通風。)
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嫩薑
初生的薑。
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辭典例句例：嫩薑攞鹽、糖同酸醋滷滷啊，熱天時節當好傍飯。(嫩薑摻鹽、糖和醋醃漬一下，夏天的時候配飯很好。)
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黃梨
鳳梨。
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辭典例句例：臨暗仔阿爸擐一粒黃梨轉來，食飽夜阿姆㓾好黃梨分大家食，阿婆講黃梨較削毋好食忒多。(傍晚爸爸提一顆鳳梨回來，晚飯後母親削好鳳梨給大家吃，奶奶說鳳梨比較損胃不可吃太多。)
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黃豆豉
將黃豆泡軟蒸熟或煮熟後，發酵而成的食品。有鹹淡兩種口味，為菜餚的佐料。
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辭典例句例：黃豆豉炒魚脯仔係當扯飯个菜。(黃豆豉炒小魚乾是很下飯的菜。)
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滾水
1.熱水。溫度高、滾燙的水。 2.開水。經過煮沸的飲用水。
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辭典例句例：泡麵盡方便食，滾水沖啊落，幾分鐘仔就食得哩！(吃泡麵最方便，熱水沖下去，幾分鐘後就可以吃了！)
例：這碗麵煮有忒鹹兜仔，害𠊎食到當嘴燥，緊灌滾水。(這碗麵煮得太鹹了些，害我吃得口乾舌燥，一直灌開水。) -
烏𪐞子
龍葵果。
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辭典例句例：菜園脣生一大坪烏鈕草，打當結个烏𪐞子，一粒一粒烏金烏金像吊等个烏珍珠。(菜園邊長了一大片龍葵，結了很多龍葵果，一顆一顆亮亮黑黑像掛著的黑珍珠。)
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芋仔
植物名。為一多年生草本植物。葉大如短箭狀，有長柄，綠色。根作鬚狀，生於球莖下端。地下球莖亦稱為「芋」，俗稱「芋頭」，圓形或橢圓形，多肉，含豐富澱粉質，可供食用。夏日開黃白色花，呈穗狀花序。根作鬚狀生於球莖下端。
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精穀
精實飽滿的稻穀。
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辭典例句例：今年个禾仔生來異好，歸坵田都係淰黃个精穀。(今年的稻子長得很好，整畦稻田都是橙黃飽滿的穀子。)
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芋荷
泛稱芋的莖葉，常指可食用莖。
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辭典例句例：吾爸識在田項種一坵芋仔，𠊎兜會拿芋荷葉準遮仔，該年乜食異多芋荷、芋頭、芋子、芋粄等等个食品。(我爸爸曾在田裡種一畦芋頭，我們會拿芋葉當雨傘，那年也吃很多芋莖、芋頭、小芋粒、芋粄等等的食品。)
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芋頭
芋的地下球莖。呈圓形或橢圓形，含豐富澱粉質，可供食用。
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辭典例句例：阿爸去買芋頭做芋粄。(爸爸去買芋頭做芋頭糕。)
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綠竹
一種禾本科蓬萊竹屬植物。竹稈叢生，表面為光滑的墨綠色或金黃色，葉為長橢圓披針狀，聚生成簇，長約八至二十公分。幼筍質地細嫩，可以食用。
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辭典例句例：山壢脣个綠竹，一墩一墩生到當壯旺。(山溝旁的綠竹，一叢一叢的長得很茂盛。)
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文火
小火。
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辭典例句例：這鑊肉愛用文火慢慢仔燉。(這鍋肉要用小火慢慢燉。)
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蕹
見「蕹菜」。
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大菜
芥菜。十字花科蕓薹屬，二年生草本植物。葉柄肥厚，葉緣有深或淺的缺刻，葉片皺摺，莖、葉、種子均可食用。每年十月至隔年二月間，可採收其植株，醃製鹹菜、鹹菜乾、酸菜心等。春、夏之交，莖頂會抽出花軸，開黃色小花，在莖頂排成總狀花序。
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辭典例句例：冬禾割忒，就好點兜大菜、菜頭，過年好食。(二期稻作收成後，就可以種些芥菜、蘿蔔，過年時可吃。)
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絲
1.把表皮的纖維撕去。 2.細絲。 3.如細絲狀的樣子。
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辭典例句例：絲荷蘭豆（豌豆莢去絲）、絲芋荷(撕下芋莖表皮的纖維)
例：蝲䗁牽絲（蜘蛛牽絲）、雞肉絲、𧊅絲（紫蘇）、薑絲、飛絲(懸在空中的蜘蛛絲)
例：目絲絲仔(瞇著眼) -
相爭食
搶著吃。
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辭典例句例：陂塘裡肚个魚仔相爭食飼料个樣仔，實在已生趣。(池塘裡的魚搶著吃飼料的樣子，實在很有趣。)
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大麵
麵條。用麵粉製成的寬粗條狀食品。
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辭典例句例：這間店仔煮个大麵，當香當好食。(這間店煮的麵，很香很好吃。)
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想食
想吃。
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辭典例句例：暗晡夜愛出去食飯，大家有麼个特別想食个無？(今晚要出去吃飯，大家有什麼特別想吃的嗎？)