第 3 分類 第 3 組 飲食（3／14）
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食祿
口福。享用美好食物的福氣。
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辭典例句你真有食祿喔，一來即有點心好食。
你很有口福喔，一來就有點心可吃。 -
飯湯
客家人煮飯用較多的水，待米將熟時將多餘的水濾出，用微火把米燜熟。濾出來的水就稱飯湯，用以餵豬。
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辭典例句例：頭擺个農家用飯湯來餵豬仔。(以前的農家用飯湯來餵豬。)
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飯桶
1.盛飯的桶子。 2.（貶）指只吃飯，不會做事的無用之人。
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辭典例句例：阿兵哥用个飯桶盡大，愛兩儕人正扛得贏。(阿兵哥用的飯桶很大，要兩個人才抬得動。)
例：佢麼个都毋做，像飯桶樣仔。(他什麼都不作，真是無用的人。) -
酸醋
醋。以米、麥、高粱等釀造，或以化學合成，用來調味的酸味液體。
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辭典例句例：薑絲炒大腸愛囥酸醋正好食。(薑絲炒大腸要加醋調味才好吃。)
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茴
見「茴香」。
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伙
1.膳食、飯食。 2.引申為聯合的、共同的。
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辭典例句例：伙食、伙頭。
例：伙房。 -
九層粄
水粄的一種。在來米磨漿後，其中一半加入紅糖，另一半加入少許食鹽，調製成棕色及白色兩種米糊。之後再將米糊交互層疊蒸熟，即為「九層粄」。
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辭典例句例：阿媽真愛食九層粄，逐擺去市場即會買來食。(奶奶最喜歡吃九層粄，每次去市場都會買來吃。)
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壺
1.以陶土或金屬製成的容器。小口大腹，通常用來盛裝酒漿、茶水或其他東西。 2.量詞。計算壺裝物的單位。 3.姓。
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辭典例句例：茶壺。
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虎骨酒
以虎骨浸泡而成的藥酒。
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辭典例句例：阿爸个朋友送佢一罐虎骨酒，聽講食了對身體盡好。(爸爸的朋友送他一罐虎骨酒，聽說喝了對身體很好。)
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山楂
一種薔薇科蘋果屬落葉喬木。高可達十八公尺。葉廣橢圓形或菱形，花白色，果呈圓形，皮色深紅光滑，可鮮食。能幫助消化、增加食欲、散瘀解毒、化痰醒腦。
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辭典例句例：血醹个人，用山楂燸茶啉，毋知有效無？(血脂肪高的人，用山楂煮水喝，不知道有沒有療效？)
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腐
見「豆腐」。
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仙草
1.脣形科涼粉草屬植物。生於田畦或河堤旁，形似莧菜。莖方形而帶褐色，葉有茸毛。具有清熱利溼、涼血解暑、解毒等功效。 2.仙草凍。由仙草的莖葉熬汁後加入少量碳酸鈉，再調合甘藷粉，冷卻後即凝結成黑色凍狀物。切成細小塊狀後，加入糖水食用，為夏季常見的解熱食品。
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辭典例句例：桃竹苗个偎山地區有種仙草，像關西个即真有名。(桃竹苗的近山地區有種仙草，像關西的就很出名。)
例：熱天時食著冰涼个仙草，快樂像神仙樣。(夏天吃到冰涼的仙草，快樂似神仙。) -
烘
用別的事物來襯托、陪襯，使主體更加明顯突出。
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辭典例句烘托。
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甘
1.味甜的。與「苦」相對。 2.比喻所處的情境舒服安適。 3.樂意、願意。 4.姓。
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辭典例句例：甘甜。
例：先甘後苦。
例：甘願。 -
冬瓜
葫蘆科冬瓜屬，一年生攀緣草本植物。莖上有捲鬚，葉子分裂如掌狀，開黃花，雌雄同株。果實亦稱為「冬瓜」，呈球形或長圓柱形，結實大者徑尺餘，長二、三尺，表面有毛和白粉，可食用。
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辭典例句例：這粒冬瓜係自家屋下種个，你提轉去試食䀴望。(這條冬瓜是自己家裡種的，給你拿回去吃吃看。)
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甘糖
以糖為主要原料，然後加入香料、食用色素等其他材料製成的甜味食品。
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辭典例句例：細人仔盡好个零嗒就係甘糖。(小孩子最喜歡的零食就是糖果。)
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哽
食道或咽喉阻塞、無法下嚥。
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辭典例句例：哽著（噎到）、哽死（噎死）、哽胲(哽到喉嚨)
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包心白
包心白菜。十字花科蕓薹屬，二年生草本。莖扁薄而白，葉闊大，呈淡綠色，是一種可食用的蔬菜。
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辭典例句例：包心白較冷底，會嗽个人頭好少食。(包心白菜性屬寒，會咳嗽的人最好少吃。)
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茭
見「茭筍」。
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膏
濃稠的糊狀物。
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辭典例句例：牙膏、藥膏、毛蟹膏(蟹黃)
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半天筍
檳榔心。檳榔樹頂端，綠色枝幹的心部。將整棵檳榔樹砍倒後，可截取烹食。由於位在樹身高處，又嫩如竹筍，故稱為「半天筍」。
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辭典例句煮半天筍湯，愛加一兜仔排骨，正毋會澀澀。
煮半天筍湯，要加一些排骨，才不會有澀味。 -
飢餓
肚子很空，很想吃的感覺。
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辭典例句例：這擺舉辦「飢餓三十」个活動，希望大家來參加。(這次舉辦「飢餓三十」的活動，希望大家來參加。)
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伙食
每日的飯食。
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辭典例句例：你讀高中蹛學寮遐下，學校有包伙食無？(你念高中住學校宿舍的時候，學校有包辦伙食嗎？)
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挾來食
把食物挾取起來放入口中。
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辭典例句例：毋使細義！桌項个菜盡量挾來食。(不用客氣！桌上的菜盡量挾來吃。)
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莢
1.莢果。 2.莢。計算豆類莢果的單位。
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辭典例句例：豆莢、地豆莢(花生豆莢)
例：一莢地豆(一莢花生) -
冰糖
用糖的濃液煮製而成的塊狀食糖，多為白色透明的結晶體。
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辭典例句例：爌封肉愛摻一兜仔冰糖，正毋會死鹹死鹹。(煮紅燒肉要加一些冰糖，才不會死鹹。)
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餃
用薄麵皮包裹餡料蒸煮而成的一種食品。
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辭典例句例：水餃。
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醢
1.以生肉或蔬菜搗碎醃製而成的肉醬。 2.指背。 3.破碎之狀。
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辭典例句例：山豬醢（用生山豬肉醃成的醬）、蝦公醢（用生蝦醃成的醬）、鹹醢(用生的小魚醃成的醬)
例：摑五公醢(指背彎曲敲人)
例：爛醢醢(破爛的) -
名產
著名的特產。
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辭典例句例：新竹个名產係米粉和貢丸，真多人會買來做等路。(新竹的名產是米粉和貢丸，很多人會買來當伴手禮。)
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解渴
消除口渴的感覺。
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辭典例句例：嘴燥啉滾水盡解渴。(口渴喝白開水最解渴。)
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薑
見「薑嫲」。
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竹筍
竹子地下莖所生的嫩芽。
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辭典例句例：竹筍若食毋會去，愛煠起來囥，正毋會老去。(竹筍要是吃不完，要燙起來存放，肉質才不會變老。)
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韭菜
韭菜。
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辭典例句例：阿依在菜園內底種一股韭菜，一季有兩三擺好割。(母親在菜園裡種一畦韭菜，一個菜期有兩三次可收割。)
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竹葉青
一種以高粱、小麥、糖、竹葉萃取物為原料所釀製成的淡黃色酒。酒精濃度約為百分之四十五。
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辭典例句例：阿亮真興啉竹葉青這種釅酒，佢講食麥酒無意思。(阿亮很喜歡喝竹葉青這種烈酒，他說喝啤酒沒什麼意思。)
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高麗菜
高麗菜，甘藍的別名。
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辭典例句例：當出个高麗菜真清甜，毋管淨炒抑係煠煠个搵橘醬，攏真好食。(當季的高麗菜很清甜，不管清炒還是川燙沾橘醬，都很好吃。)
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糕
將米、麥或豆類磨成粉後，蒸烤成的食物。
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辭典例句例：糕仔。