第 3 分類 第 4 組 飲食（4／14）
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米粉
一種將米磨成細末後，加水製成的細長條狀食品。可煮或炒，口感上有些許韌性。
mi31 fun31
辭典例句例：米粉討炒進前，先用冷水浸過會較好炒。(米粉要炒之前，先用冷水泡過會比較好炒。)
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缸
1.一種圓形、小口、大肚可以盛裝、儲藏東西的容器。 2.泛指像缸一樣的器物。
gong11
辭典例句例：醃缸。
例：屎缸。 -
穀
糧食作物的總稱。
gu24
辭典例句例：稻穀。
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米篩
一種以細竹篾編成，用來篩米農具。
mi31 ce11
辭典例句例：成過个人米舂好啊，猶愛用米篩拁糠篩莫。(以前人米舂好了，還要用米篩將米糠篩除。)
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客家菜
具有客家風味的菜餚。
ka24 ga11 coi31
辭典例句例：豬腸炒薑絲係一落真有名个客家菜。(薑絲炒大腸是一道很有名的客家料理。)
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酣
1.暢快、盡興的喝酒。 2.充足飽滿。
ham11
辭典例句例：酣飲。
例：酣睡。 -
肉桂
一種樟科常綠喬木。葉長橢圓形，具三條葉脈。夏開淡黃色小花，結紫黑色果。樹皮多脂，氣味辛烈，與種子、根皮、嫩枝等均可作成香料，或磨碎製成桂油，可入藥，具有止痛、健胃、驅寒等療效。
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辭典例句例：有一兜人食咖啡，會糝一兜仔肉桂來加添香氣。(有些人喝咖啡，會撒一些肉桂來增加香氣。)
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莧
見「莧菜」。
heen55
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餚
已煮熟的肉食。
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辭典例句例：菜餚。
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肉丸
將碎肉與配料揉成團狀製成的食物。
ngiu24 bbien53
辭典例句例：包水餃包伸个料，會用提來炊肉丸，按嘛係一落菜。(包水餃剩下來的餡，可以用來蒸肉丸子，這樣也是一道菜。)
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杏
植物名。薔薇科櫻屬，落葉喬木。樹皮帶赤色。三月開淡紅色花朵，花、葉像梅，果實扁圓、肥厚，味稍酸。核裡有仁，可食也可入藥。
hen55
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艾菜
茼蒿菜。一種菊科茼蒿屬草本植物。葉的邊緣有不規則羽狀分裂，花黃色或白色，嫩莖及葉可食。
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辭典例句例：阿媽逐擺煮鹹惜圓，攏會囥真多艾菜。(奶奶每次煮鹹湯圓，都會放很多茼蒿。)
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氣味
鼻子聞到的味道。
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辭典例句例：這蕊花个氣味還香喔！(這朵花的氣味好香喔！)
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器皿
盛東西的器具。
ki31 min31
辭典例句例：𫣆平時用个器皿，像碗公、茶杯、罐仔、茶壺這兜，大部分都係圓个。(我們平時用的器皿，像碗、茶杯、罐子、茶壺這些，大部分都是圓的。)
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西餐
西式的餐點。
se11 con11
辭典例句例：暗夜𠊎請你食西餐，討食牛排抑羊排，做你點。(今天晚上我請你吃西餐，要吃牛排或羊排，任你點。)
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享
1.請客。 2.受用。
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辭典例句例：享客。
例：享受。 -
蒿
1.菊科艾屬植物的通稱。一年生或二年生草本。有青蒿、白蒿等數種。 2.指茼蒿。植物名。菊科茼蒿屬，一年生草本，葉互生，邊緣有不規則羽狀分裂，花黃色或白色，嫩莖及葉可食，為冬季重要蔬菜之一。
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冷飯
冷掉的飯。
len11 pon55
辭典例句例：佢食到真簡單，冷飯攪烏糖即會用準一頓。(他吃得很簡單，冷飯拌黑糖就可以抵一餐。)
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漢堡
2.為英語「Hamburger」的音譯。一種在圓形麵包內夾碎牛肉、雞肉、豬肉餅的三明治。 1.為英語「Hamburg」的音譯。城市名。位於德國北部易北河下游的城市，是德國的第一大商港。
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辭典例句例：這間賣早點个店仔，佢兜自家做个雞肉漢堡盡有名。(這家早餐店，他們自己做的雞肉漢堡很有名。)
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飴
用米、麥做成的糖漿或軟糖。
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辭典例句例：含飴弄孫。
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冷水
1.溫度低的水。 2.生水。未煮沸過的水。
len11 fi31
辭典例句例：佢身體真勇，寒天共款洗冷水。(他身體很健壯，冬天照樣用冷水洗澡。)
例：無煮過个冷水若係隨便啉，驚會落屎喔！(沒煮過的生水如果隨便喝，恐怕會拉肚子喔！) -
野菜
可作蔬菜食用的野生植物。
rhia31 coi31
辭典例句例：山芹菜係一種野菜，真多人愛食厥香氣。(山芹菜是一種野菜，很多人喜歡吃它的香氣。)
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杏仁
杏核中的仁，為杏的種子。形狀扁圓，味美，微苦，可炒食，亦可入藥。
hen55 rhin53
辭典例句例：杏仁雖然有一個羴，毋過多少食兜，對氣管真好。(杏仁雖然有一種怪味道，但是多少吃一些，對氣管很好。)
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圓桌
桌面圓形的桌子。
bbien53 zoo24
辭典例句例：年三十暗晡，歸屋下人圍等圓桌共下食團圓飯。(除夕夜，全家人圍著圓桌一塊兒吃團圓飯。)
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飲
1.喝東西。 2.泛指可以喝的流質食物。 3.含受、懷著。
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辭典例句例：飲茶。
例：糜飲。
例：飲恨。 -
汽水
將二氧化碳溶解於水中，加入糖、果汁、香料等製成的飲料。
ki31 fi31
辭典例句例：這罐汽水蓋無撙緪，氣走淨淨，嗄變糖水啊！(這瓶汽水蓋子沒有拴緊，氣體散失，就變成糖水了！)
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飲茶
為廣東小吃之一。一面喝茶，一面吃點心和小菜。
rhim31 ca53
辭典例句例：在香港，閒時去茶樓飲茶係一種生活習慣。(在香港，空閒時去茶樓一邊喝茶一邊吃點心是種生活習慣。)
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飲料
為經過加工製造而供人飲用的液體的總稱。如汽水、果汁、酒等。
rhim31 leeu55
辭典例句例：請人个酒席，旦勢會有飲料。(請客的酒席，一定會配飲料。)
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沙拉油
以黃豆精煉而成的植物性食用油。可用於生菜的調理或一般的煎、煮、炒、炸。
特sa11 la11 rhiu53
辭典例句例：𠊎屋下大部分自家𤐙豬油食，較少用沙拉油。(我家大部分都自己爆豬油吃，比較少用沙拉油。)
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羊羹
一種用豆沙、麵粉及糖等材料做成的甜食。
rhiong53 gang11
辭典例句例：宜蘭四大名產个其中一個係羊羹。(宜蘭四大名產的其中一個是羊羹。)
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油鑊
裝油的鍋子。
rhiu53 bboo55
辭典例句例：油鑊做得拿來煎魚仔、炒青菜。(油鍋可以拿來煎魚、炒青菜。)
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灶頭
灶。以磚土或石塊砌成，用來生火烹飪的設備。
zoo31 teu53
辭典例句打灶頭有祕訣，慶个師傅打个灶頭較省火。
砌灶有訣竅，功夫好的師父砌的灶比較省柴火。 -
郁
1.文采豐盛。 2.香味強烈。
rhiu24
辭典例句例：郁郁。
例：濃郁。 -
豆腐
用黃豆浸水磨漿，加入鹽滷或石膏使其凝結成塊，再壓去部分水分而成的食品。
teu55 fu55
辭典例句例：這垤豆腐切切个，滴一兜仔豆油即會用食啊！(這塊豆腐切一切，滴一些醬油就可以吃了！)
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容器
盛物品的器具。
rhung53 ki31
辭典例句例：這尾魚仔恁大，裝佢个容器一定乜愛大。(這條魚這麼大，裝他的器具一定也要大。)
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溶解
指固體分解後，其分子擴散於液體中，與液體分子互相吸引，而成為液體之一部分的過程。
rhung53 goi31
辭典例句例：鹽丟落水肚，愛攪過正溶解得遽。(鹽丟到水裡，要攪拌過才溶解得快。)