第 3 分類 第 7 組 飲食（7／14）
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香瓜
一種葫蘆科胡瓜屬，一年生蔓生草本植物。原產於熱帶地方的印度和非洲一帶。花黃色，果實可供食用。
hiong11 gua11
辭典例句例：崙背个香瓜水分真多，真甜真好食，全然出名。(崙背的香瓜水分很多，很甜很好吃，非常有名。)
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泡
1.指形似泡狀的東西。 2.用水沖浸。
pau31
辭典例句尿泡。(泡茶。)
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泡茶
用煮開的水沖泡茶葉。
pau31 ca53
辭典例句例：有人客來，佢遽遽去泡茶。(有客人來，他趕緊去泡茶。)
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香氣
芬芳美好的氣味。
hiong11 ki31
辭典例句例：煮鹹惜圓愛先𤐙香料，按湯頭正會有香氣。(煮鹹湯圓要先爆香料，這樣湯頭才會有香氣。)
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泡菜
一種用鹽水加酒、花椒、薑及辣椒等配料浸漬而成的生菜。
pau31 coi31
辭典例句例：韓國泡菜好食又有名。(韓國泡菜好吃又有名。)
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泡酒
用酒加以浸漬。
pau31 ziu31
辭典例句例：做毋得儘採拿中藥來泡酒啉，當危險。(不可隨便拿中藥來泡酒飲，很危險。)
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香油
1.用白芝麻榨取的油。 2.香蔥油。以豬油炸紅蔥頭製成的調味品。 3.香油錢的簡稱。
hiong11 rhiu53
辭典例句例：煮海菜湯，愛滴一兜仔香油落去，正較好食。(煮海菜湯，要滴一些香油下去，才會比較好吃。)
例：阿蓮姊打个香油，又酥又香，擖來攪麵頭好。(阿蓮姊做的香油，又酥又香，舀來拌麵最棒。)
例：普通人去廟求籤，會加添一兜仔香油。(一般人去廟裡求籤，會多捐一些香油錢。) -
泡糜
指泡稀飯。用煮開的水沖泡或浸漬米飯。
pau31 moi53
辭典例句例：阿弟當好在朝晨用糖泡糜來食。(弟弟很喜歡在早上用糖泡粥來吃。)
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香料
1.能發出香味的物質。有天然香料與人工香料兩類，用於化妝品、食品等。 2.指經過炒製後，可為菜餚增添香氣的食物配料。
hiong11 leeu55
辭典例句例：印度料理个特色，就係會落真多種香料。(印度料理的特色，就是會放很多種香料。)
例：煮大麵定著愛先𤐙香料，食起來正毋會無香無氣。(煮麵一定要先爆香料，吃起來才不會淡而無味。) -
泡湯
洗溫泉。
pau31 tong11
辭典例句例：近年來，當時行泡湯。(近年來，很流行泡湯。)
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烹
食物的調理方法之一。如煎、煮、炒、炸等。
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辭典例句例：烹調。
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香味
芳香的氣味。
hiong11 bbi55
辭典例句例：菣香料，蔥頭、香菇愛𤐙赤來正洎豆油，香味正會罅。(爆香料，紅蔥頭、香菇要煸成金黃色再嗆入醬油，香味才夠濃。)
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枇
見「枇杷」。
pi53
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便飯
平常的吃的飯菜。
pen55 pon55
辭典例句例：今晡日請食便飯，你就毋使客氣了。(今天請吃便飯，你就不用客氣了。)
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破米
製作粄食時，將糯米、在來米、蓬萊米等不同的米以一定的比例混合、配製。
poo31 mi31
辭典例句例：客人做个粄，大討愛先破米，軟丁正會堵好。(客家人做的粄食，大都會先將米調合，軟硬才會適中。)
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便食
稍加調理即可食用的食品。
pen55 shied43
辭典例句例：愛趕等上班，當晝食便食就做得了。(要趕著上班，中午吃速食就可以了。)
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平糶米
遇有災荒發生時，米糧欠收、米價高漲，官方為平衡物價，將官倉裡的米糧以較低的平價賣出，稱為「平糶米」。
pin53 teeu31 mi31
辭典例句例：發生天災个時節，政府愛出平糶米分大家有飯食。(發生天災的時候，政府要出平糶米讓大家有飯吃。)
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挾菜
夾菜。夾取菜餚。
giab24 coi31
辭典例句例：阿哥驚係食肚真枵，一大碗飯打淨食，全無挾菜傍。(哥哥恐怕很餓，單吃一大碗白飯，完全沒有夾菜配。)
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波
稱泡沫。
poo11
辭典例句例：茶箍波。
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料理
1.照顧、處理。 2.烹煮、調理食物。 3.菜餚。
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辭典例句例：夫娘人出門有較慢，愛屋下料理好勢正行會開腳。(婦女出門會比較慢，要家事料理好後才走得了。)
例：佢真會料理，會使開飯店啊。(他擅長烹煮食物，可以開餐廳了。)
例：這條街路有真多間餐廳，會用食著各國个料理。(這條街上有很多家餐廳，可以吃到各國的料理。) -
焙
動。用微火乾炒。
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辭典例句例：焙餡(乾炒內餡)
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焙熟
把食物烤熟。
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辭典例句例：肉類愛焙熟正做得食。(肉類要烤熟才能吃。)
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桊空餅
中間有孔洞的餅乾。
guen31 kung11 biang31
辭典例句例：嬰仔四個月遐下，愛準備桊空餅拁佢收涎。(嬰兒四個月的時候，要準備中有孔洞的餅乾幫他收口水。)
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飯
1.煮熟的穀類食物。 2.每日定時吃的正餐。
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辭典例句例：米飯。
例：夜飯。 -
釜
古代的一種烹飪器具。即現在的鐵鍋。
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辭典例句例：鉎釜鏍。
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桌心
主菜。宴席或餐飲中最主要的菜餚。多放在飯桌中央，因此稱為「桌心」。
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辭典例句例：阿依爌一鑊封肉來做桌心，又擱炒幾下件菜，真成豐沛啊！(媽媽煮了一鍋爌肉當主菜，又再炒了好幾樣菜，真是豐盛！)
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哺
1.餵食。 2.咀嚼於口中的食物。
pu31
辭典例句例：哺乳。
例：吐哺。 -
脯
1.乾肉。 2.經糖漬再曬乾的果肉。
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辭典例句例：菜脯。
例：桃脯。 -
海帶
昆布科昆布屬植物。生於海中，形狀如帶，長二至七公尺，寬可達三十公分，可供食用。
hoi31 dai31
辭典例句例：封肉湯若有伸，會用切一兜仔海帶、豆腐乾落去滷。(爌肉的湯汁如果有剩餘，可以切一些海帶、豆腐乾下去滷。)
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噴
1.氣體或液體急速冒出、湧出。 2.具湧射功能的器物。 3.氣味撲鼻而來。
pun31
辭典例句噴水。(噴泉。)
噴香。 -
烏龍茶
一種主產於臺灣及中國廣東、福建等地的半發酵茶。因萎凋、攪拌程度較高，外觀呈自然彎曲狀，茶色呈琥珀色。是臺灣最早製造銷售的茶葉。
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辭典例句例：南投鹿谷出產个烏龍茶品質真好，賣到世界各地。(南投鹿谷生產的烏龍茶品質很好，行銷到世界各地。)
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切
用刀把東西割斷、分開。
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辭典例句例：切菜。
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絕食
1.斷絕進食。 2.貪吃。
cied43 shied43
辭典例句例：因為受著無公平个待遇，佢絕食抗議。(因為受到不公平的待遇，他絕食抗議。)
例：做人毋好恁絕食，麼个東西分你食淨淨，別人愛食麼个？(做人不要太貪吃，什麼都給你吃掉，別人要吃什麼？) -
烏豆
黑豆。一年生草本豆科植物。直立或蔓生狀，三出複葉、小葉卵圓形，托葉線形。莢果有短柄，扁平線狀長橢圓形。可製成醬油，中醫入藥，具解毒利尿作用。
bbu11 teu55
辭典例句例：聽中醫師講，烏豆个營養價值真高，會用加食兜。(聽中醫師說，黑豆的營養價值很高，可以多吃。)
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尋食
覓食。
cim53 shied43
辭典例句例：餓到食肚變背囊啊，較緊去尋食！(餓到前胸貼後背了，趕快去找食物吃！)
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沙士
為英語「sas」的音譯。一種清涼的飲料，成分有碳酸水、糖、香料等。
sa11 su55
辭典例句例：熱天食冰過个沙士，試著當鬆爽。(夏天喝冰過的沙士，覺得很舒服。)